Из чего делают дешёвые котлеты в "Светофоре" и "Маяке". Покупатели уверяют: Даже не обрезь

Килограмм котлет за 100-110 рублей в в "Светофоре" и "Маяке" — слишком хорошо, чтобы быть правдой. И это действительно так: мяса в таких изделиях нет, зато есть кое-что другое. Покупатели уверяют: даже не обрезь.

Килограмм котлет за 100-110 рублей — мечта любого экономного покупателя. Особенно когда на упаковке красуются сочные биточки и обещания «домашнего вкуса». Такие товары можно отыскать в магазинах-дискаунтерах вроде «Светофора» и «Маяка». Но, как выяснилось, за привлекательной ценой скрывается совсем не мясо. Автор канала «Три тыщи до зарплаты» Натали пообщалась с технологом, работающим на подобном производстве. И тот раскрыл секрет: настоящего мяса в таких полуфабрикатах практически нет. Основу составляют овсяные хлопья, хрящи, шкура и ароматизаторы.

Технология проста: самые дешёвые овсяные хлопья — те, что идут на корм скоту — перемалывают в муку. Затем смешивают с тем, что осталось от разделки туш, — хрящами, шкурой, обрезью и субпродуктами. Далее добавляют сою, лук, загустители, ароматизаторы — и лепят котлеты, внешне неотличимые от мясных. На упаковке это маскируют формулировками «пшеничные волокна», «хлопья», «клетчатка» или «отруби», чтобы у покупателей не возникало лишних вопросов.

Практически половину дешёвых котлет составляет даже не обрезь, а «Геркулес». Натали приводит простую арифметику: мясо по оптовым ценам стоит минимум 200 рублей за кило, обрезь и субпродукты — около 100, а геркулес — всего 20-30 рублей. Смешав это с добавками, производитель получает продукт, который можно продавать за 100-110 рублей и при этом неплохо зарабатывать.

Особенно показательна история с «рыбными» котлетами за ту же цену. По словам технолога, рыбы в них практически нет — используются отходы консервного производства: кости, плавники, головы. А связывает эту массу воедино всё тот же геркулес, котрый при разбухании превращается в клейстер. Куриные котлеты, к слову, тоже с сюрпризом: в составе значится в основном клетчатка, хотя курица к клетчатке никакого отношения не имеет. Зато «Геркулес» — самый богатый её источник.

Сама Натали признаётся: она и дома добавляет овсяные хлопья в котлеты для экономии фарша. Но делает это осознанно, покупая нормальное мясо. А вот магазинные полуфабрикаты за 110 рублей советует обходить стороной:

Видите котлеты за 110 рублей, пельмени за 90 — обходите стороной. Как и копчёную колбасу за 130 рублей. Полезнее геркулесовую кашу сварить и съесть. И дешевле.

В комментариях к посту покупатели подтверждают: дешёвые котлеты в сетевых магазинах — это всегда лотерея. И выигрывают в ней только производители, которые экономят на всём, включая мясо. А покупатели получают «Геркулес» с ароматизатором и надежду на то, что в следующий раз попадётся котлета помясистее. Один из комментаторов под статьёй в дзен-канале «Три тыщи до зарплаты» иронизирует: