Ворос обладательницам йогуртниц

Несколько раз пыталась сделать домашний йогурт на активии, уктусском йогурте и закваске Наринэ. Молоко все три раза свернулась.Такие мелкие-мелкие комочки-крупинки появляются. Баночки вроде стерилизую, молоко кипячу. В чем может быть проблема?Сообщение было изменено пользователем 28-03-2012 в 19:53

Екатеринбург

просто посетитель

у мну нет йогуртницы, но чисто из опыта мне кажется это лишнее, не?

Екатеринбург

может мало добавляете? Я на 1 литр молока кладу 3 актимеля. Спасибо что напомнили пошла пробовать творог делать.Сообщение было изменено пользователем 28-03-2012 в 19:57

Екатеринбург

молоко греть нужно, а не кипятить.

Екатеринбург

ой.. я чет по одному на литр. везде вроде так написано..

Екатеринбург

попробую в след раз не кипятить.. Тока чет боязно.. Вообще покупалась она чтоб ребенку делать йогурты. Страшновата некипяченое молоко давать. Или там все вредные бактерии погибнут?

Екатеринбург

просто посетитель

Geralda
Такие мелкие-мелкие комочки-крупинки появляются.

может перегревается? Какая йогуртница? Читала, что тефаль перегревает. У меня мулинекс, не было такого

Geralda
ой.. я чет по одному на литр.

я одну активию на литр молока

Екатеринбург

просто посетитель

Geralda
попробую в след раз не кипятить.. Тока чет боязно..

Кипятите, если хотите, проблема явно не в этом. А проще, если для ребенка, из детского молока делать, типа Му

Екатеринбург

Тефаль, ага. Баночки довольно горячие когда достаешь. Это брак считается? Поменяют?

Екатеринбург

просто посетитель

Geralda
Это брак считается? Поменяют?

Не в курсе.
Опять же читала, что подкладывают под дно баночек салфетку-две, чтобы так не перегревалось. Попробуйте.

Екатеринбург

Я делаю только из уктусского йогурта без наполнителей который, т.к. только в нем есть «лактобацилус булгарикус» для настоящего йогурта, а не кефира.
Доводим до кипения молоко (не длительного хранения),затем даем остыть до 43-44градуса, йогурта (комнатной температуры) должно быть 15% по отношению к количеству молока.Затем очень острожно добавляем немного теплого молока(1часть молока к 3 частям йогурта) в наш йогурт,который в отдельной посуде,перемешиваем венчиком,никаких комбайнов и миксеров! Затем добавляю оставшееся молоко аккуратно перемешиваю и разливаю по банкам. Зимой укутывю и на ночь на батарею, в саду на печку ставлю, летом дома в йогуртнице. С утра получается густой йогурт (перевернув банку йогурт не вываливается), добавляем фрукты, мюсли или варенье.

Екатеринбург

Спасибо. Попробую обязательно

Екатеринбург

Я делаю на закваске «Тонус», йогурт получается очень-очень вкусный.
Проколов не было ни разу, а вот с Наринэ не подружилась, тоже сворачивался,
к тому же йогурт на Наринэ получается кислый, моим домашним это не нравится.

Екатеринбург